Martin Johanssons brød skal ikke knas eller eltes, men behandles ganske. Så derfor lurer jeg på hvor i ovnen jeg skal steke loffen? Nederste rille eller midten?
Brød trenger god undervarme og skal i prinsippet stå . Eltefritt brød uten gryte - ja, det går også an! Jeg bruker en ildfast glassform med lokk til å steke no knead brød – fungerer kjempefint .
Verdens beste brød er en enkel oppskrift på eltefritt brød. Jacobs Utvalgte er en serie brød av beste kvalitet. Unngå hard skorpe ved å steke brødet i en form. Ikke stek brødet på varmluft hvis steketiden er lang.
Fine brød bør ha kortere steketid. Det gir for hard skorpe. Brød med gjær tar lengst ti med bakepulver tar det endel mindre tid og brød med bare mel, olje og salt tar bare steketiden å lage.
Med denne oppskriften kan du bake brød i vanlig brødform, eller lage grytebrød.
Kanskje vil du steke brødene noen ekstra minutter uten brødform til slutt, . Vi anbefaler å steke brødene fra tint tilstand. Da har du best kontroll på steketiden og på kvaliteten. Du kan tine brødene i romtemperatur i ca.
Når du baker brød i grillen bør du forsøke å motstå fristelsen til å åpne grillen i løpet av steketiden. Brød i langpanne betyr å bake fire grovbrød samtidig. Putt langpannebrødene av grov rug og hvete i frysen, så får du alltid fersk brød til hverdagen. I en vanlig stekeovn er steketiden for finbrød uten former ca. Kna deigen og form til to brød som legges på en bakepapirkledd bakeplate, dekk.
Viser det grader er brødet ferdig. Understekt brød smaker ikke godt og blir klabbete og vått i . Smør brødformer med litt olje eller bruk formfett. Ferdigstekt brød skal gi en hul lyd når du kakker på det, eller enda bedre: Bruk steketermometer så er du helt sikker.
Hvor lenge steker dere brødene? Og på hvilken temperatur? Evt hvor i ovnen, midten, nede? Nå er tiden inne for å oppsummere og konkludere hvilket brød som er.
Hvordan bør jeg steke brødet i forhold til vanlig temperatur og steketid ? Etter minutter i ovnen så brødet mer enn ferdig ut, men siden det fortsatt var cirka minutters steketid igjen, sjekket vi ikke - men la bare . Deretter reduserte jeg temperaturen ytterligere – ca 1grader og lot brødet steke. Langtidshevet mellomgrovt brød gjør hverdagen lettere å takle. Baksten har ulik steketid , les mer under hver type bakst. Et brød trenger lenger steketid enn rundstykker. Rett før steking bør baksten pensles . Wenche bakte brød sammen med Else Sprossa Rønnevig.
Else er opptatt av å ta vare på det vi har av norsk kulturarv og ikke minst gamle . Jeg slenger som regel sammen en brøddeig og noterer sjelden oppskriften. Dette til mine barns store fortvilelse når det dukker opp brød som smaker magisk. Steketid brød Godt Brød - Steking. Innlegg om Brød skrevet av Marte Lund Edvardsen.
Baker stort sett bare tre ad gangen, men i dag doblet jeg deigen og da ble det seks brød gitt. Kan de stekes samtidig i varmluftsovn . TIPS: Deigen kan halveres, men da må du slå av ti minutter på steketiden (altså bare minutter før du tar av lokket). Brødet skal ha en fin, gyllen skorpe.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.