Skill eggeplommer og eggehviter. For å få stiv eggehvite er det viktig at man kun pisker eggehviter. Ha eggehviter , vanilje og sukker i en stålbolle og pisk dette til stiv marengs.
Rør osten myk i bollen med de sukrede eggeplommene. Fold inn eggehvitene til myk og luftig . Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten , for da får du ikke pisket marengsen stiv.
Bruk en kjøkkenmaskin med visper . Den erstatter eggehvitene. I har vi litt syre for konsistens,. Ha i halvparten av melis, visp videre til det er godt og stivt. Smak til med resten av . Har man mye olje i egget blir den stiv , og det går an å sette til noe syrlig og litt krydder.
Majonesen får en litt spissere smak, som av eggehvite , men det er ikke. Pisk fløten til stiv krem og smak til med vaniljesukker.
Det må heller ikke være noe fettrester på bolle eller visper, . Dette får du ved å skille eggene og stivpiske eggehvitene og røre disse forsiktig i helt til slutt. TIPS: Har du en favoritt oppskrift på pannekaker? Christopher Sjuve viser deg hvordan du pisker eggehviter. Saken er opprinnelig publisert på Klikk.